本报记者　周化虹 实习生　潘媚

    民以食为天。不论任何时代，老百姓生活中都不能缺少一日三餐。然而，不同的年代，餐桌上的东西却大不一样，小小的饭桌，折射出了钦州改革开放30年来百姓生活的巨大变化。

六七十年代：一天三餐红薯稀饭

    20世纪60年代初期,我国面临严重的粮食危机。无论城乡,人们口粮都很紧张，许多人因营养不良而发生浮肿病,有些地区出现了饿死人的现象。回忆起当年，家住新兴街中沙巷70多岁的何大叔告诉记者：“那时，没有什么不好吃的，没有什么吃不完的。地里的树根、树皮、草根、树叶也被当作食物挖完吃完了。”

    七十年代中期，在实行计划经济的岁月里，老百姓的衣食住行离不开票证——粮票、油票、肉票等。那时，城镇居民们购买粮油，要用《城镇居民粮油供应证》，并到专门定点的门市部排队购买。由于食品、物资匮乏，供应时间有限，每逢年关岁末或节假日前夕，城里的门市部和农村供销社到处都是拥挤嘈杂排着长队购物。

    何大叔叹了一口气接着说：“那个时候，大家的日子仍过得紧巴，粮食定量供应成人每月14公斤，小孩子3.5-12公斤，每家每户吃饭都得精打细算，否则月底就会闹饥荒。农民因为没有供应，日子就更清苦了。由于严重缺粮少米，大多数农户一天三顿都吃红薯稀饭，稀饭稀得人影都能照出来，天天吃红薯，吃得人吐酸水。”

    到了七十年代末有些改善，市场上的副食供应逐渐充足起来，部分副食品已经不再需要票证，市场上和农村的供销社里有时也卖些不用票证也能买的猪肉，但鱼和其它肉类仍很少见，七毛钱一斤的肉，还是普通人家逢年过节招待客人的主打菜。

八九十年代：鸡鸭鱼肉不稀罕

    随着改革开放的不断深入，各种票证逐渐退出了历史的舞台。勤劳朴实的钦州人也逐渐富裕起来，老百姓的餐桌上也悄然发生了变化。食品种类渐渐丰富，蔬菜、瓜果、鱼、肉等应有尽有，只要有钱，到哪儿都能买到你想要的食品，天天吃肉不再是一种奢望。

    采访中，居民李大妈高兴地说，到了90年代，老百姓的餐桌比80年代已经丰盛了好多倍了，肉、鱼随便买，粮油也不再定量供应，时令水果、海鲜也进入寻常百姓家的日常生活。那时，老百姓已经不再满足于吃饱，而是开始注重食品的味道和口感，加工粗糙的粗粮少见了，取而代之的是口感较好的细粮，鸡、鸭、鱼、肉等荤菜上老百姓餐桌。

    90年代末期，钦州经济发展推动了饮食文化发展，各种美食店如雨后的春笋出现，这时候，你无论走到哪里，大街小巷各种档次和风味的餐馆随处可见。足不出户，就可以品尝到世界各地的美味佳肴。

21世纪初： 绿色食品成时尚

    到了21世纪初期，人们开始寻找健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”极为重视。蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃欢蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，连花生油都要挑。人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的健康平衡，成为老百姓津津乐道的话题。

    来源:钦州日报
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